He, ik ben Natalie.
Zo’n tien jaar geleden zei ik mijn prachtige job in theater vaarwel, om meer samen te vallen met wie ik als kind was. Niet als een soort romantisch ideaal of zo. Echt heel concreet.
Ik was dat kind dat met haar broers en zus, een zak en een mes verdween in het bos om naturalia te verzamelen, dat wilde weten hoe planten en stenen proefden, dat uren met haar neus in boeken en in hoofden van mensen bladerde op zoek naar weetjes over geuren, smaken, werking van planten.
Vandaag ben ik het opperhoofd van ELDER Lab en van kombuchabrouwerij BRON. Liefst van al speel en experimenteer ik met eten tot de gensters er af vliegen. Ik denk na en schrijf over eten, brouw kombucha en andere fermenten voor restaurants, en doceer over wildpluk, houtvuurkoken en fermentatie. De natuur en wetenschap zijn mijn grootste bronnen van inspiratie. En mijn huis ziet er uit als een heus laboratorium.
Dichter bij echte vervulling, en dat meisje met die tas in het bos kan ik niet geraken jobgewijs.
Ik neem je graag mee op mijn smakelijke tocht.
FAQ
-
We vullen onze agenda maar met mondjesmaat, om het ritme van de externe opdrachten, onderzoek en de productie bij brouwerij BRON mogelijk te maken. Er komen steeds nieuwe lessen bij, dat hoor je als eerste via de nieuwsbrief (link) of op Instagram.
Wil je dat een specifieke les sneller terugkomt, of heb je een suggestie van iets waar je graag meer over zou leren dat nu niet in ons aanbod zit maar wel past bij onze filosofie, mail het dan even naar info@elder-lab.com!
-
Je krijgt een week voordien een mail met het exacte adres.
Zandhoven
↣ wagen: navigeer op Manege de Kraal en rij iets verder (of terug) en rij door de openstaande poort met bomenlaan waar een plakkaat met ELDER staat.
Daar wacht ik jullie op met koffie en thee.
↣ openbaar vervoer: check de Lijn
Bus 410 (Antwerpen - Turnhout) of Bus 427 (Antwerpen - Herentals): Deze buslijnen stoppen in Zandhoven bij de halte Zandhoven Dorp of Zandhoven Kerk. Vanaf daar is het nog een stukje wandelen (ongeveer 15-20 minuten) naar de locatie.
BRON
↣ wagen: check slimnaarantwerpen.be
Antwerpen is een LEZ zone met betaald parkeren. BRON ligt net aan de rand. Je kan vrij en kostenloos parkeren op 4minuten stappen, net over de Ijzerlaan.
↣ Openbaar vervoer: Als je met de trein of bus naar Antwerpen komt, is het openbaar vervoer binnen de stad een uitstekende optie.
↣ Velostation om de hoek, aan Hardenvoort.
-
Kort vooraf ontvangt iedereen van de groep die mee gaat wildplukken een e-mail met praktische info, waar we afspreken, wat je zelf kan meebrengen, ... je kan in antwoord op die mail zelf vragen of je met iemand kan meerijden vanop een bepaalde plek (vb. Antwerpen). We hebben er zelf geen zicht op wie van waar vertrekt en kunnen zelf geen vervoer organiseren. Maar aangezien er alleen leuke mensen meegaan regelt het zichzelf meestal vlotjes. Alles komt altijd goed.
-
Annulaties
Ik heb me ingeschreven voor een les maar kan door ziekte of noodgeval niet komen. Kan ik mijn bijdrage terugkrijgen?
We doen geen terugbetalingen van inschrijvingen.
Je hebt wél twee opties
1) Iemand anders laten komen in jouw plaats.
Laat ons even via mail weten wie er in jouw plek verschijnt.
2) Je inschrijving verplaatsen naar een andere datum.
Dat kan éénmalig, zolang je ons ten laatste 24 uur op voorhand verwittigt. We zijn heel menselijk, maar ontmoedigen onnodige admin en vrijblijvende registraties.
-
Ja dat kan gebeuren. Ook natuurelfen kunnen ziek worden of planningen omgooien. We plannen de lessen lang op voorhand. Soms komt er iets dat tussen dat niet gepland was en heel belangrijk.
In dat geval bieden we je één of twee nieuwe data aan, of een terugbetaling.
En scuzi pardon dankje voor het straaltje vrijheid lieve mensen.
-
Geef bij inschrijving door wat je niet kan of wil eten. We houden hier zo veel mogelijk rekening mee, en als het echt te uitdagend is laten we het je weten! Met de meeste aanpassingen zijn we goed vertrouwd.
-
Afhankelijk van leeftijd, schat je als ouder in dat ze de wandeling volledig mee kunnen doen en voldoende aandacht/interesse hebben om op hun niveau te volgen wat er gebeurt. De bijdrage is 47,5 euro per kind vanaf 6. Jongere puppies mogen hun ouders volgen als ze braaf zijn. Wij zijn fan van jonge moeders en borstvoeding: je baby mag uiteraard mee. Voorzie voor de kleinste aanhang warme kledij en misschien iets eetbaars dat wat minder avontuurlijk is dan wat Natalie maakt.
-
Jahaaaa, wees maar zeker. Want er bestaat geen slecht weer, alleen slecht aangepaste kledij. In mijn hart schijnt de zon altijd. Trek die jas en laarzen aan en ga mee naar buiten! Wedden dat je extra goed slaapt straks?
Enkel bij een stormcode rood als de bomen rond de oren vliegen, dan is het beter om kustwateren en bossen te vermijden.
-
De lessen zijn in het Nederlands tenzij expliciet anders vermeld. (Natalie kan apart voor je vertalen in Engels of Frans) Voor privégroepen is de taal op vraag. Fins is niet mogelijk.
Groepen zijn tot 20p buiten en tot 15p binnen.
Je hebt geen ervaring nodig. Alle lessen zijn geschikt van beginners tot gevorderden. We starten bij de basis en werken van daar omhoog. Mensen met veel ervaring geef ik graag extra side-challenges.
-
Yes! Mail naar info@elder-lab.com.
-
Voor de pluklessen is een basisconditie voldoende. We staan lang recht, maar lopen meestal niet ver. Wildplukkers zijn heel getalenteerd in lang en traag bewegen onder een voortdurend grazen. Heb je gewielde hulpmiddelen, dan kan Natalie de wandeling aanpassen als je op voorhand een sein geeft.
Voor beide locaties is alles gelijkvloers en rolstoelvriendelijk.
-
Dat kan, vanaf 13 personen, of een minimumbedrag, dat afhankelijk is van het type event. En zover de agenda van de lesgever het toelaat. Kijk eerst even naar dit document, en als het je iets lijkt, contacteer ons dan om in detail af te spreken.
We organiseren de klassen meestal in brouwerij BRON, of op onze locatie in Zandhoven, maar we kunnen ook op locatie komen na overleg, als de locatie voldoet aan de noden voor de workshop/les. Vervoerskost: 0,5€/km vanaf standplaats Antwerpen, tenzij de les wordt gepland in Zandhoven
We werken heel graag op maat! Op basis van de wensen en noden van je team/groep passen we de inhoud en de uitwerking aan.
-
Ik kook nog steeds heel erg graag met veel plezier. Of het ook echt lukt, dat is in functie van het event en de beschikbaarheid in de agenda afhankelijk.
Je kan jouw vraag steeds mailen naar admin@elder-lab.com, en dan kunnen we samen de mogelijkheden bekijken. Om genoeg tijd te hebben om onze geliefden te knuffelen en in de natuur rond te zwerven hanteren we minimumbedragen.
-
Oooooooooh hoera dat is fijn! We geven 40% korting aan doorverkopers. Mail ons even? Dan maak je ons helemaal blij.
-
Welk kruid kan ik gebruiken voor een bepaalde kwaal of voor die of die verzorging?
Welke plant is dit, is die eetbaar, wat kan ik er mee maken? Ik ben aan de slag gegaan met het fermenteren, het ziet er zo of zo uit, is dat normaal?
Love you all, maar ik kan niet alle mails, berichten en foto’s via whatsapp beantwoorden en een gezond en vriendelijk wezen blijven. Als je me in het echt tegenkomt mag je alle vragen stellen, bokaals onder mijn neus duwen en foto’s laten zien. Ik ben heel graag je persoonlijke encyclopedie in real life, niet digitaal.
Contacteer ons
ELDER
Vlagstraat 74
2060 Antwerpen
BE0757.620.973
info@elder-lab.com
