Leer fermenteren
op een veilige manier, van thuis uit
alle tips en tricks om groenten, fruit en kruiden om te zetten in probiotische smaakbommetjes.
de alchemie van groentenfermentatie ontrafeld In deze masterclass leer je van A tot Z hoe je groenten veilig, effectief én vooral ook lekker kan fermenteren. Je start met de onontbeerlijke theorie (hoera: chemie die je eindelijk begrijpt!) achter het fermentatieproces. Daarna gaan we samen aan de slag met verschillende recepten om die kennis om te zetten in handgevoel en spelplezier.
Overzicht van de cursus
levenslange toegang
regelmatige updates
levenslange toegang regelmatige updates
dit is je docent
Natalie Schrauwen
Founder en akela van ELDER en BRONnatuurmens, etenschapper en fooddrammaturg, en Vlaams Culinair ambassadeur van Goesting.
Onder de vlag ELDER geeft ze les over wilde planten, fermentatie en de relatie van mensen met eten en natuur. daarnaast schrijft ze en doet ze onderzoek naar inhoudsstoffen, smaak en procedés.
Met brouwerij BRON zet ze die smaken en ideeën om in vloeibare vorm, in botanisch gefermenteerde thee die wordt geschonken als alcoholvrije pairing in sterrenstaurants.