Masterclass: groenten fermenteren

Masterclass - van beginner tot creatieve smakengoochelaar!

In deze masterclass leer je van A tot Z hoe je groenten veilig, effectief én vooral ook lekker en creatief kan fermenteren.

Je start met de onontbeerlijke theorie (hoera: chemie die je eindelijk begrijpt!) achter het fermentatieproces. Want hoe wonderlijk en een beetje mysterieus of gevaarlijk het ook lijkt, fermenteren is pure keukenwetenschap die je volledig kan beheersen.

Daarna gaan we samen aan de slag met verschillende recepten om die kennis om te zetten in handgevoel en spelplezier.

Je sluit af met enkele originele recepten voor die bruisende bokalen. En ELDER zou ELDER niet zijn als we er ook niet nog een klein snuifje filosofie over strooien.

Op je gezondheid, smaakavonturier!

Cursus starten Doorgaan met cursus Cursus opnieuw doen Voorbeeld van cursus bekijken Meer informatie
Deze cursus opnieuw doen?
Als je deze cursus vanaf het begin opnieuw doet, wordt al je bijgehouden voortgang gereset.
Opnieuw doen

Wat kan je verwachten

Groenten fermenteren

Masterclass - van beginner tot creatieve smakengoochelaar!

Smaakbommen voor in de avonturierskeuken
Probiotica voor ondervoede microbiomen
Wegwerkmethode voor moestuiniers en groentenpakkettengebruikers
En mindfullness-hobbypakket voor de amateurkok

Fermenteren is zo veel meer dan een trend. Het is één van de oerbasissen van onze echte voeding. Eentje die nog niet genoeg te vinden is in winkels, kelders en koelkasten, maar daar kan jij dan nu iets aan doen.

Spring in je schort, neem zelf het (mes)heft in handen en bouw aan je eigen probiotische bokalenapotheek.

Chopchop! Éen muisklik en een paar uur tekst en beeld later weet je alles om een fermentista/o van formaat te worden.

Gesneden radijsjes en bieten op een houten snijplank, naast een mes, met een open pot gevuld met ingelegde radijsjes, en een vijzenplant in de omgeving.