LEREN WILDPLUKKEN
Wildplukken is geen activiteit. Eerder een levensstijl. Een waar je nooit meer onderuit geraakt. Wil je dit niet, dan kan je nu nog terug.
On the bright side.
Stond er al langer op je bucketlist om avontuurlijker, gezonder, meer lokaal en seizoensgebonden te eten dat is dit je gouden ticket. Door regelmatig in je eigen streek op jacht te gaan naar eetbare planten vul je je eten aan met prachtige aroma’s, andere texturen en gezonde inhoudsstoffen.
Met wildplukexpert en natuurkok Natalie Schrauwen ga je op zoek naar de eetbare wilde oogst van het seizoen in bos, veld of aan de kust. Ze leert je wilde planten herkennen op basis van uitzicht, standplaats, geur en smaak en vertelt je wat je er mee kan doen in de keuken.
Het is steeds weer een verrassing hoeveel keukenschatten er te vinden zijn op je wandeling.
.
KIES UIT 3 SOORTEN LESSEN
BASIC
3 uur geconcentreerde kennis absorberen - dat is de wildpluk BASIC. Wil je zo veel mogelijk weten over de planten die je kan tegenkomen in elk seizoen, hoe je ze kan inzetten in de keuken en de medicijnkast? Dan is dit je formule.
Basic - Is de kennis dan enkel voor beginners? Nope. Basic is: volledige focus op zo veel mogelijk specimens uit deze maand leren determineren en memoriseren, minder op het samen werken en koken en eten in de natuur.
We bespreken planten, maar plukken ze niet. Daardoor kunnen we op andere plekken gaan zoeken.
CRAFT
In de CRAFT lessen ga je eerst op pad om te determineren en plukken en hoor je alles over wat je in dit seizoen kan oogsten en waar je het in kan verwerken.
Natalie voorziet een lunch, en nadien werken we samen aan 3 tot 5 wat moeilijkere recepten of procédés. Je krijgt de theorie erachter mee, en krijgt het dan in de vingers. Je krijgt je maaksels en een receptenboekje mee naar huis.
PLAY
De PLAY lessen zijn voor speelvogels en hedonisten.
Na een wandeling waarin we stevig plukken en determineren ligt de focus op genieten van wat we zijn tegengekomen en de plek waar we zijn. Samen onze oogst klaarmaken op houtvuur, picknicken op een open plek, in het water springen, andere leuke buitendingen en veel eten en genieten. Bij inspanning hoort ook ontspanning.
Data:
Zaterdag 18/05/2024: BASIC - bloesems - Mechelen
Zondag 19/05/2024: CRAFT - bloesems en blad - Zandhoven
Zaterdag 22/06/2024: kust - Oosterschelde (in de buurt van Goes)
Zondag 23/06/2024: kust - Oosterschelde (in de buurt van Goes)